定性检测是指通过颜色来辨别农药残留是否超标。定性测量只要知道一个物理量的性质即可，检测时农药和速测卡白色药剂部位发生反应，根据反应后的颜色变化辨别农药残留是否超标。定性检测的结果只能显示是与否，不能检测出里面具体的含量。定量测量不仅要知道变化趋势，还要确定出具体的量。
农残速测卡的测定方法
表面测定法（粗筛法）
1. 擦去蔬菜表面泥土，滴 2-3 滴洗脱液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。
2. 取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。
3. 放置 10min 以上进行预反应，预反应后的药片表面必须保持湿润。
4. 将速测卡对折，用手捏 3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。
5. 每批测定应设一个纯净水的空白对照卡。
整体测定法
1. 选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成 1cm左右见方碎片，取 5g 放入带盖瓶中，加入 10mL 纯净水，震摇 50 次，静置 2min 以上。
2.取一片速测卡，用白色药片沾取提取液，放置 10min 以上进行预反应，预反应后的药片表面必须保持湿润。
3.将速测卡对折，用手捏 3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。
4.每批测定应设一个纯净水的空白对照卡。
结果判定：
与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果（不合格），不变蓝为强阳性结果，说明农药残留量较高，显浅蓝色为弱阳性结果，说明农药残留量相对较低。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡颜色相同，为阴性结果（合格）。对阳性结果的样品，可用其它分析方法进一步确定具体农药品种和含量。
附加说明：
1.葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整株（体）蔬菜浸提或采用表面测定法。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株（体）蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。
2.当温度条件低于 37℃，酶反应的速度随之放慢，药片加液后放置反应的时间应相对延长，延长时间的确定，应以空白对照卡用（体温）手指捏 3min 时可以变蓝，即可往下操作。注意样品放置的时间应与空白对照卡放置的时间一致才有可比性。空白对照卡不变色的原因：一是药片表面缓冲溶液加的少、预反应后的药片表面不够湿润，二是温度太低。
3.速测卡对农药非常敏感，测定时如果附近喷洒农药或使用卫生杀虫剂，以及操作者和器具沾有微量农药，都会造成对照和测定药片不变蓝。
4.红色药片与白色药片叠合反应的时间以3min为准，3min后蓝色会逐渐加深，24 小时后颜色会逐渐退去。
执行标准：Q/HD ZDR003-2009